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要注销绑定抖音的手机号信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音，点击右下角的“我”进入个人页面。
2、在个人页面找到右上角的三横杠并点击打开。
3、在弹出的菜单中选择“设置”，进入设置页面。
4、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”。
5、进入账号与安全页面后，选择“手机号绑定”，在该页面中找到已绑定的手机号。
6、点击已绑定手机号后的“更换”，或者选择直接点击解绑选项（具体选项名称可能因抖音版本或更新情况有所不同）。
7、根据页面提示进行身份验证，可能需要输入原手机号获取验证码等方式进行验证。
8、验证通过后，输入新的手机号或者选择解绑操作。
9、完成相关操作后，系统会提示操作成功，即手机号已经解绑或更改绑定。
在进行手机号解绑或更换操作时，务必确保账户安全，避免在公共场合或不安全的网络环境下操作，以免账户被他人使用或盗取信息，如果对操作有任何疑问或遇到问题，建议直接联系抖音的官方客服以获得帮助。